Der Kreuzzug gegen die Albigenser oder Katharer begann 1209 in Okzitanien. Ziel war es, der Ketzerei der Katharer ein Ende zu bereiten und die Einheit der römisch-katholischen Kirche wiederherzustellen. Um sich gegen die Kreuzritter zu verteidigen, flüchteten sich die Häretiker des 13. Jahrhunderts in die vielen Burgen der Region, deren eindrucksvolle Ruinen noch auf den Gipfeln der felsigen Berge aufragen.

Man nannte sie „Katharerburgen" und weitete den Begriff schnell auf das ganze Umland aus, das so zum „Katharerland" wurde. Wir möchten Ihnen diese Region und sein wunderbares historisches und kulturelles Erbe sowie den großen, architektonischen Reichtum zeigen: Kathedralen, Abteien, Kirchen, Städte, eindrucksvolle Burgen und befestigte Dörfer. 

Wir möchten Ihnen auch gerne noch eine andere Seite französischer Tradition präsentieren, die Frankreich ausmacht: unsere Gastronomie, serviert mit Weinen der Region, die alle über ihre ganz eigene Qualität verfügen und Ihren Gaumen erfreuen werden, ob Sie nun ein Weinkenner sind oder nicht. Unsere bekannteste, regionale Spezialität ist der Blanquette de Limoux, der älteste Schaumwein der Welt, dessen Rezept die Erfinder des viel gepriesenen Champagners inspirierte.

Im Sommer von Juni bis September übertrifft sich die Stadt selbst. Sehr zu ihrem Vorteil wird vor der 2.000 Jahre alten Kulisse ein historisches und kulturelles Bühnenprogramm inszeniert und durch pyrotechnischen Effekte untermalt (das Festival „Médiévales" von Languedoc-Roussillon und das Feuerwerk am 14. Juli).

Canal du Midi
Die außergewöhnliche und lange Geschichte des Canal du Midi begann 1663, als Pierre Raul Riquet den König davon überzeugte, dass eine künstliche Wasserstraße vom Atlantik zum Mittelmeer technisch möglich sei und das erforderliche Wasser für einen Kanal aus dem nahegelegenen Hügelland der Montagne Noire gewonnen werden könne.

15.000 Arbeiter waren über 14 Jahre lang mit dem Kanalbau beschäftigt. Auch Riquets persönliches Vermögen floss in das Projekt ein.

Der Canal du Midi ist in erster Linie eine herausragende, architektonische Leistung. Darüber hinaus ist er eine ideale Route, um die gastronomischen Köstlichkeiten der Region zu entdecken.

Die Wasserstraße ist 240 km lang und mit einem komplizierten System aus Nebenkanälen und Sammelbecken ausgestattet. Hier findet man noch Bespiele für die ersten wasserbaulichen Erfindungen und die damit verbundenen Bauarbeiten. Der Canal du Midi wurde 1996 von der Unesco zum Weltkulturerbe ernannt.