La cruzada contra los cátaros o albigenses comenzó en 1209 en Occitania. El objetivo era acabar con la herejía cátara para mantener la unidad de la Iglesia católica de Roma. Para defenderse contra los cruzados, los herejes del s. XIII se refugiaron en muchos de los castillos de la región, cuyas espectaculares ruinas se alzan sobre las cumbres rocosas de las montañas.

De esta forma pasaron a llamarse “castillos cátaros” y, por extensión, toda la región se denominó “País cátaro”. Nos gustaría mostrarle esta región y su maravillosa herencia histórica y cultural: una enorme riqueza arquitectónica en forma de catedrales, abadías, iglesias, ciudades, espectaculares castillos y villas fortificadas.

También nos gustaría presentarle otro aspecto de nuestro legado, sin el cual Francia no sería lo que es: nuestra gastronomía, acompañada por los vinos de la región, cada uno de ellos con sus cualidades distintivas, que deleitarán su paladar independientemente de sus conocimientos sobre enología. Nuestra especialidad más famosa es el Blanquette de Limoux, el vino espumoso más antiguo del mundo, cuya receta inspiró a los creadores del mundialmente afamado champán.

En verano, la ciudad se supera a sí misma mostrando al mundo sus 2.000 años de historia mediante un fantástico programa histórico y cultural acompañado de fuegos artificiales que se celebra de junio a septiembre (el Festival de Languedoc-Rosellón, las ferias medievales y la Ciudadela en llamas del 14 de julio).

Canal du Midi
La épica y extraordinaria historia del Canal du Midi comenzó en 1663, cuando Pierre Paul Riquet convenció al rey de que la construcción de un canal que uniera el Atlántico y el Mediterráneo era técnicamente viable y, aún más, de que el agua necesaria para alimentar tal canal podría recogerse en la cercana zona montañosa de Montagne Noire. 

Para la construcción del canal se necesitó el trabajo de unos 15.000 hombres a lo largo de más de 14 años y la fortuna personal de Riquet.

El Canal du Midi es principalmente un logro arquitectónico de primera línea, pero también ofrece la ruta ideal para descubrir las delicias gastronómicas de la región.

El canal tiene 240 km y se alimenta a través de un complicado sistema de canales y depósitos de suministro. Incluye los ejemplares supervivientes de los primeros inventos relacionados con la ingeniería hidráulica y las obras de construcción asociadas. El Canal du Midi forma parte del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco desde diciembre de 1996.